Cuchillo Kiritsuke 20 cm Forjado – Estilo Japonés para Asado | Montana
$29.990
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Cuchillo Kiritsuke 20 cm Forjado – Estilo Japonés para Asado | Montana
$29.990
En Japón, el Kiritsuke es el cuchillo que solo los chefs principales pueden usar. No por tradición: porque requiere dominio. Su punta en ángulo recto lo hace preciso como un bisturí; su hoja larga lo hace versátil como un chef. El Kiritsuke Montana de 20 cm trae esa filosofía a tu cocina y a tu parrilla.
- Hoja de 20 cm con punta en ángulo — combina lo mejor del cuchillo chef y el yanagiba japonés
- Acero 4Cr13 de alto carbono, 55±2 HRC — filo sostenido y recuperación fácil
- Mango de madera Pakka — equilibrio impecable, resistente a la humedad
- Corta, pica, rebana y filetea — un solo cuchillo para múltiples técnicas
- No apto para lavavajillas
¿Qué hace tan especial al Kiritsuke?
La punta en ángulo del Kiritsuke no es un capricho de diseño: es una herramienta. Permite hacer cortes de precisión que ningún chef occidental puede hacer con la misma facilidad. Puedes usarla para hacer cortes finos en sashimi, para terminar una preparación con decoración limpia o simplemente para tener el control total en cada movimiento.
Un cuchillo para dominar la cocina y la parrilla
La hoja larga de 20 cm te da alcance suficiente para rebanar una pieza entera de carne asada en cortes parejos y continuos. La curvatura suave del filo permite el movimiento de balanceo del chef sin perder el control. Es el cuchillo para el que quiere hacer todo con una sola hoja y hacerlo bien.
Para los que quieren algo diferente
Si ya tienes un chef y buscas algo que complemente tu colección con una pieza especial, el Kiritsuke es la respuesta. También es el regalo perfecto para el cocinero que cree que ya tiene todo: casi nadie tiene un Kiritsuke, y cuando lo prueban, no lo sueltan.
Especificaciones técnicas
| Modelo | SJ-JL802B |
| Largo de hoja | 20 cm |
| Largo total | 33 cm |
| Tipo de hoja | Punta angular (Kiritsuke), doble bisel |
| Acero | 4Cr13 — inoxidable de alto carbono |
| Dureza | 55±2 HRC |
| Grosor de hoja | 2.5 mm |
| Peso | 277 g |
| Mango | Pakkawood — madera estabilizada con resina |
| Ángulo de afilado | 15° por lado |
| Lavavajillas | No apto |
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🔧
Mantén el Kiritsuke en su punto
El Kiritsuke se afila a 15° por lado — el ángulo exacto de la ranura del Afilador Barrel Montana. Tres pasadas antes de cada uso y el filo se mantiene como el primer día.
Ver Afilador Barrel Haya Montana →
Versatilidad con identidad
El Kiritsuke funciona como un híbrido entre cuchillo chef y cuchillo de precisión, permitiendo trabajar distintos ingredientes sin cambiar de herramienta.
Corte limpio y uniforme
Su acero 4Cr13 ofrece excelente equilibrio entre retención de filo y facilidad de mantenimiento, ideal para uso frecuente.
Diseño que impone presencia
Una hoja elegante, con líneas definidas, que no solo rinde en cocina: también destaca visualmente.
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